味噌作り①
みなさん、お味噌っておうちで作ってますか？
私は、作ってませんでした。母は、作っていましたが教えてもらったこともなく。味噌作りはレッスンが初めてでした。
だけど、レッスンで知ってしまってから味噌作りハマりました。西京味噌（白味噌）は何度作ったか分からないくらい作ってる。ホント、びっくりするくらい簡単でおいしいんです！！
そんな味噌作りにハマっている私は、今日は麦味噌作り。大豆を圧力鍋でパパッと煮る。
あとは、ひたすらこねてこねて。
完成！
またまた味噌が増えた。
違いを知るためにも作って作って笑。
けど、数カ月前のものや数日前のものとの違いが見た目でわかる。麹によっても違う。季節によっても違いがでる。やっぱり、お味噌作りは楽しい☺︎
毎日、食べるものだから安全で安心して食べられるものがいい。自分で作れば無添加！！
子どもたちにも、本来のおいしさをこれからも伝えていきたいなーなんて思います。
そして、そんな母の姿が、子どもたちの記憶の片隅に残ってくれると…うれしいなーなんて思います。
又、いろんなお味噌作りレッスンも考えていきたいと思います☺︎
0コメント