きのこと卵のあんかけ丼
本日は、レシピblogの日です。
いろいろと、アレンジできるレシピなのでぜひ、試してみてください☺︎
材料 二人分
タマゴ 3個
塩麹 小さじ1/2
しめじ 100g
胡麻油 適量
えのき 50ｇ
醤油 大さじ1と1/2〜
甘酒 大さじ２〜
きび砂糖 小さじ1/2
米酢 大さじ1〜2
だし汁 150cc
片栗粉 大さじ1
作り方
①しめじは、ほぐしておく。えのきは、食べやすい大きさに切る。タマゴは、塩麹を加えよく混ぜておく。
②醤油、甘酒、きび砂糖、だし汁、米酢、片栗粉をよくまぜておく。
③えのきを炒め、しんなりしてきたら②を加え、一煮立ちさせる。
④フライパンを温め、胡麻油をしき、しめじを炒める。火が通れば溶き卵を加え、全体が固まれば火を止める。
⑤器にごはんを入れ、たまごをのせ、餡をかければ完成です。
餡にオイスターソースを少し加えたり、ベーコンをタマゴに混ぜたり、餡に野菜を🥬プラスしたりと。アレンジし放題です。ぜひ、だし汁を多めにひいた日に作ってみてください☺︎
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