イワシrecipe
今夜のレシピは、イワシのオイルサーディンからの簡単パスタです。
イワシを大量にいただいた我が家。フライ、梅煮など…残りがまだまだある。ということでオイルサーディンにしてみました。作り方は簡単。これさえあれば、パスタやお酒のおつまみに。フランスパンにのっけて◎では、レシピです。
材料
イワシ 260ｇ
塩麹 26ｇ
オリーブオイル 適量
にんにくスライス 2片
ローリエ 2枚
黒胡椒 適量
ローズマリー お好みで
パスタ 2人分
大葉 10枚
作り方
①イワシと塩麹を合わせ。一晩ねかせる。
②フライパンにイワシを並べ、ひたひたになるまでオリーブオイルを入れる。にんにくのスライス、ローズマリー、ローリエ、黒胡椒を加え、弱火で30分程度煮る。←焦げるので火加減には注意してください。
③出来上がったら、清潔な瓶にうつして、完成です。
④パスタにする場合は、パスタを茹で。先程のオイルサーディンの半量をフライパンに入れ、温める。温まったら、パスタを入れ混ぜ合わせる。塩胡椒で味をととのえて刻んだ大葉をのせて完成です。
新鮮なイワシが手に入れば、ぜひ作ってみてくださいね☺︎
お読みいただきありがとうございます。
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